Katsumata

화로 위에 얹은 투명한 수정 플레이트에 기름기를 덜어낸 살코기를 올려 굽는 방식은 에비스 ‘가쓰마타(勝又)’의 큰 매력이다. 수정판 위에서 익히는 고기는 연기가 잘 나지 않으며, 고기 본연의 담백한 감칠맛과 기분 좋은 식감을 은근하게 살려낸다.

고기는 붉은 살코기 위주로 구성되어 뒷맛이 깔끔하면서도 깊은 풍미를 지니며, 연달아 젓가락이 갈 만큼 산뜻하다. 잔에 채운 와인이나 맥주를 곁들이고, 김치와 나물 및 정성껏 마련한 일품요리를 더해 맛보는 저녁은 풍성한 만족감을 준다.

내부는 차분한 공기가 감돌며, 테이블 서비스를 받으며 편안하게 식사를 즐길 수 있다. 저녁 영업을 중심으로 운영되는 만큼, 자리를 잡으려면 미리 예약하고 찾는 것이 안전하다.